Diabeedi toitumise menüü

toiduvalmistamine diabeedi korral

Diabeetikute jaoks mängib toitumine võtmerolli. On väga oluline tarbida valku, rasva ja süsivesikuid õiges vahekorras. Diabeetikutele mõeldud menüü peaks sisaldama vajalikus koguses vitamiine ja kiudaineid organismi tervislikuks toimimiseks. Diabeetikute toitumise põhireegel on see, et toidust saadav energia peab organism täielikult tarbima, ilma hoiusteta. Õige toitumine võib normaliseerida keha ainevahetust ja vähendada suhkru kontsentratsiooni veres.

Mõlema tüüpi diabeedi ravi peamine eesmärk on vähendada insuldi, südameatakkide ja muude ägedate ja korduvate haiguste riski, samuti säilitada suurepärane tervis ja vastupidavus külmetushaigustele ja haigusi põhjustavale taimestikule. Selle saavutamiseks peab inimene reeglina arvestama murdosa toitumismeetodiga (5-6 korda päevas väikeste portsjonitena).

Menüü kujundamise põhimõtted

Diabeedi menüü arvutatakse järgmiste kriteeriumide alusel:

  • vanus;
  • kaal;
  • Elustiil;
  • füüsiline harjutus.

Arvutusi on soovitatav teha endokrinoloogi või toitumisspetsialisti abiga, ta peab teadma teie haiguse ajalugu. Spetsialist kohandab patsiendi toitumist, lähtudes tema seisundist, kehakaalust ja keha individuaalsetest omadustest. Ülekaaluliste diabeetikute puhul on vaja asendada süsivesikud ja rasvad köögiviljadega, diabeetikutel, kellel puudub kehakaal - suurendada tarbitava toidu kalorisisaldust. Suvel ja kevadel on soovitatav suurendada puu- ja köögiviljade dieeti.

Järgmisi toite ei soovitata I ja II tüüpi diabeetikutele:

  • pagaritooted, saiakesed;
  • kõrge kalorsusega magustoidud (koor, jäätis jne);
  • searasv, sealiha (rasvane liha);
  • alkohoolsed ja tubakatooted;
  • suhkur (tuleks kasutada magusainet);
  • konservid, vorst;
  • marineeritud ja soolatud köögiviljad;
  • rasvane kala;
  • maiustused.

Tähtis!Mõnikord keelavad arstid diabeetikutel diabeeditoodete kasutamist, kuna samad suhkruasendajad takistavad mõnikord patsiendil kehakaalu kaotamist.

Mis vahe on 1. ja 2. tüüpi diabeedi toitumisel?

Peamine erinevus I tüüpi diabeedi vahel on insuliini tarbimine. Õige ja tasakaalustatud toitumine on aga kohustuslik. Valge leiva, kõrge glükeemilise sisaldusega puuviljade, suhkrumahlade ja šokolaadi söömine on lubatud väikestes kogustes, samas kui II tüüpi diabeedi korral on neid toite kõige parem vältida. Kui patsient ei ole rasvunud, on lubatud suhkru tarbimine kuni 50 g päevas.

II tüüpi diabeedi korral on toitumine tervisliku eluviisi otsene allikas. Olulist rolli mängib patsiendi kehakaalu normaliseerimine. On vaja vähendada toiduainete kalorisisaldust, mitte nende kogust, teisisõnu järgida madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kui koormate seedesüsteemi süsivesikutega üle, suureneb glükoosisisaldus veres ja insuliin ei tule ise toime.

Tabeli number 9

Tabel 9 on spetsiaalselt koostatud dieet diabeediga inimestele. See dieet on rikas tervislike ja maitsvate toitude kohta diabeetikutele. Selle olemus seisneb kiirete süsivesikute ja üldiselt mõõduka süsivesikute tarbimisega toiduainete väljajätmises. Vere glükoosisisalduse aeglase tõusu tõttu tunneb inimene end pikka aega täis. Sellel on positiivne mõju ka kõhunäärmele.

toit diabeedi jaoks

Nõud, mida võib dieeti lisada

Hommikusöök:

  • Praetud munad sealihaga.
  • Omlett köögiviljadega, omlett lihatoodetega (ilma pooltoodete sisuta), soovi korral võite juustu omletiks hõõruda.
  • Keedetud munad, madala rasvasisaldusega jogurt, tursamaksa.
  • Köögiviljade lisand, sarapuupähklid või mandlid, must või roheline tee (mitte magus).

Õhtusöök:

  • Sealiha (hautatud) ürtide või kapsaga.
  • Küpsetatud kana köögivilja lisandiga.
  • Keedetud liha värske köögiviljasalatiga.
  • Keedetud või küpsetatud kala.
  • Sealiha reie praad, värsked köögiviljad või salat.
  • Kodune vorst rukkileivaga.
küpsetatud kala diabeedi jaoks

Suupistete tooted:

  • Mandlid, sarapuupähklid või Brasiilia pähklid.
  • Keedetud munad.
  • Küpsetatud keedetud sealiha.
  • Kõva juust.
  • Avokaado (üsna kallis, kuid tervislik).

Kui on aeg suupisteid haarata ja teil pole midagi käepärast, võite võtta toores muna, mida saab poest osta.

Tähtis!Inimesed, kellel on diagnoositud I ja II tüüpi diabeet, peaksid pidama toidupäevikut.

Selle dieedi põhimõtted:

  • toidu tarbimise killustatus ja regulaarsus;
  • iga toiduportsjon peaks olema sama mahu ja kalorisisaldusega;
  • rasvade ja süsivesikute lubatud suhe;
  • piisav vitamiinide ja mineraalide tarbimine organismis;
  • peamiselt keedetud, hautatud või küpsetatud toit.

Toidust ja toidust välja jäetud toidud:

  • suitsutatud liha, vürtsikas ja praetud toit;
  • suhkur ja suhkrut sisaldavad toidud;
  • paksud puljongid ja supid;
  • kääritatud piimatooted (rasvased);
  • alkoholi.

Dieettoit I tüüpi diabeedi korral

I tüüpi suhkurtõve korral hävitatakse kõhunäärme rakud, insuliini puudust täiendatakse insuliini sisaldavate ravimite süstimisega. Oluline on kontrollida insuliini annust ja kestust, samuti tarbitud toidu kogust. Äärmist tähelepanu tuleks pöörata leivaühikutele (XE), 1 XE ühik = 10-12 g süsivesikuid. Päevanorm ei tohiks olla suurem kui 25 XE, millest järeldub, et ühe toidukorra ajal ei tohi tarbida rohkem kui 4-5 XE. Toidu seedimiseks vajaliku insuliiniannuse õigeks valimiseks tuleb arvutada tarbitud leivaühikute arv.

Toit peaks olema keemilises koostises selgelt tasakaalus, sisaldama kõiki vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Ligikaudne keemiline koostis näeb välja selline: 100 g valke, 80 g rasva, 450 g süsivesikuid. Energia väärtus on umbes 2500 kcal.

Kuumade roogade temperatuur ei tohiks ületada 60 ° С, salatite ja suupistete puhul - 15 ° С.

Tähtis!Puhta vee tarbimine päevas peaks olema vähemalt 1, 5–2 liitrit.

toitumine suhkurtõve korral tundide kaupa

Ligikaudne dieet päevas, võttes arvesse insuliini tarbimist:

  • 8: 00 - valdavalt valgurikkad toidud (munad, kodujuust, liha);
  • 8: 15 - insuliinravimi võtmine;
  • 9: 00 - süsivesikute toidu (puder, rukkileib, kartul) tarbimine;
  • 12: 00 - süsivesikuid sisaldav toit (leib on lubatud);
  • 14: 00 - lõunasöök (ilma leiba);
  • 17: 00 - insuliinravimi võtmine;
  • 18: 00 - süsivesikute toit (leib on lubatud);
  • 20: 00 - süsivesikute toit.

Tähtis!1. tüüpi diabeedi dieedi mittejärgimine põhjustab hüperglükeemilise kooma tekkimist.

Dieettoit II tüüpi diabeedi korral

II tüüpi diabeedi põhjuseks on ülekaal. Keha jätkab insuliini tootmist, kuid see ei ole aktiivne. Selle diagnoosiga saavad patsiendid elada aastakümneid. On väga oluline jälgida toitumist, koormata keha füüsilise tegevusega ja viia kaal vajalikule normile. Toitlustamine on rangelt murdosa, intervallid ei tohiks ületada 2-3 tundi.

Ligikaudne menüü II tüüpi diabeediga päevaks:

  • 7: 00 - hommikusöök: kaerahelbed piimas 200 g;
  • 9: 30 - lõunasöök: 1–2 keedetud muna;
  • 13: 00 - lõunasöök: köögiviljaborš - 200 g, röst lubatud lihast - 70 g, 100 g värskeid köögivilju, kompott või kuivatatud puuviljade looduslik mahl - 200 ml, täisteraleib - 50 g;
  • 16: 00 - pärastlõunane suupiste: 150 g kodujuustu pajaroa;
  • 18: 00 - õhtusöök: küpsetatud või hautatud kala köögiviljadega - 200 g;
  • 21: 00 - kui tunnete nälga, on teil lubatud juua 250 ml keefirit.

Dieet rasedusdiabeedi korral

Rasedusdiabeedi dieet rasedatel on peaaegu ainus meetod normaalse veresuhkru kontsentratsiooni säilitamiseks, kuna ravimite kasutamine mõjutab looteid negatiivselt. Dieedi põhiolemus on kiirete süsivesikute kõrvaldamine.

diabeet raseduse ajal, mis see on

Toitumine peaks olema mitmekesine, kuid tasakaalustatud, nii et loode saaks võimalikult palju erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud tema normaalseks arenguks. Mitte mingil juhul ei tohiks te järgida "nälja dieeti". Ülesöömine on samuti keelatud hüperglükeemia tekkeohu tõttu. Toit peaks olema ka murdosa ja keemilise koostise osas selgelt määratletud. Aluseks peaks olema valgurikas toit-mitte vähem kui 30-60%, rasvu on lubatud kuni 20-40%, komplekssed süsivesikud on eksklusiivsed. Toitlustamine tuleks jagada põhitoiduks ja suupisteks.

Vältige rinnaga toitmise ajal üleminekut madala süsivesikusisaldusega dieedile. Turse ja kõrge rõhu puudumisel tuleks puhast vett tarbida vähemalt 1, 5–2 liitrit päevas.

Tähtis!Vere glükoosisisaldust tuleks mõõta glükomeetriga hiljemalt 1–2 tundi pärast sööki.

Keelatud tooted:

  • poemahlad;
  • gaseeritud joogid;
  • küpsetatud maiustused;
  • suhkur ja kõik magusained;
  • kõik kiirtoidud (konservid, kiirtoit);
  • manna ja riisipuder;
  • kuklid, valge leib;
  • alkohoolsed joogid;
  • kakaod sisaldavad tooted;
  • kõrge rasvasisaldusega liha ja kala.

Ligikaudne päeva menüü:

  • 8: 00 - hommikusöök: vastuvõetavatest teraviljadest valmistatud puder, must või roheline tee ilma suhkruta;
  • 10: 00 - lõunasöök: rukki- või täisterajahust valmistatud leib juustuga, roheline õun;
  • 13: 00 - lõunasöök: borš või lahja supp, aurutatud köögiviljakotletid;
  • 16: 00 - pärastlõunane suupiste: kodujuustupirukas või pajaroog, klaas madala glükeemilise indeksiga marju;
  • 18: 00 - õhtusöök: küpsetatud kala värskete köögiviljadega.

Baklažaan diabeedi jaoks

Baklažaanide üks peamisi eeliseid on nende madal GI (glükeemiline indeks), need on 90% vett. Viljad on rikkad kasulike vitamiinide, mikroelementide ja kiudainetega, soodustavad insuliini tootmist, millel on positiivne mõju patsiendi kõhunäärmele. Vähendab glükoosi kontsentratsiooni kehas, parandab vee-soola tasakaalu, tugevdab veresoonte seinu. See mõjutab positiivselt diabeetiku psühholoogilist ja füüsilist seisundit, inimene muutub vähem ärrituvaks.

baklažaan diabeedi jaoks

Baklažaanide maitsvaks küpsetamiseks on palju retsepte. Keha tervendamiseks ei ole vaja neid iga päev kasutada, 2 korda nädalas on täiesti piisav. Valige õhukese koorega baklažaanid ja vähem seemneid. Nende praadimine pole soovitatav; keedetud, hautatud või küpsetatud baklažaanid on palju tervislikumad.

Retseptid diabeetikutele

"Nutikas" salat

Väga maitsev, tervislik, toitev ja mis kõige tähtsam - pidulik roog.

Toiduvalmistamiseks vajame:

  • külmutatud rohelised oad ja rohelised herned, igaüks 200 g;
  • värske lillkapsas - 300 g;
  • 100 g õunu;
  • 2 värsket tomatit;
  • roheline salat, till ja petersell;
  • sidrunimahl - umbes poolteist supilusikatäit;
  • 3 supilusikatäit taimeõli;
  • natuke soola.

Küpsetamise põhimõte: oad, rohelised herned, lillkapsas keedetakse soolaga maitsestatud vees eraldi. Lõhnast vabanemiseks võite lisada paar piprahernet. Pärast jahutamist eemaldage kindlasti pipar. Lõika tomatid õhukesteks rõngasteks ja õunad kuubikuteks, seejärel vala kohe sidrunimahlaga üle, et õunad ei tumeneks.

Ilu tagamiseks asetame komponendid järgmiselt:

  1. Pane salatilehed taldriku põhja.
  2. Laota tomatid ühe kihina üle taldriku serva.
  3. Pane oad ja lillkapsas vaheldumisi rõngasse.
  4. Pane herned taldriku keskele.
  5. Pange õunad roheliste herneste peale.
  6. Puista valmis salat tilli ja peterselliga, maitsesta taimeõli ja sidrunimahlaga.

Suhkurtõbi ei tähenda, et te ei saaks süüa magusaid ja maitsvaid toite. Seal on palju esimest ja teist käiku, magustoite, mis on tervislikud ja väga maitsvad ning mis kõige tähtsam - lubatud. Tasakaalustatud toitumine iga päev aitab teil koostada kvalifitseeritud spetsialisti või toitumisspetsialisti. Internetist leiate hõlpsalt roogade retsepte, peamine on veenduda, et kasutatakse teie diabeedi tüübile sobivaid tooteid.