Dieet pankreatiidi korral

Naiste ja meeste kõhunäärmehaiguste toitumine nõuab selektiivsust ja lähenemist. Seedesüsteemi patoloogiad, nimelt pankrease ja maksa haigused, nõuavad säästlikku dieeti. Viies tabel on ideaalne meetod elundi funktsiooni kaotamiseks ja taastamiseks. Kaasaegset meditsiini esindab terapeutiliste, diagnostiliste, ennetavate ja muude valdkondade, teadmiste ja teooria kompleks, mille peamine eesmärk pole mitte ainult teraapia, vaid ka paljude inimkonnale teadaolevate haiguste ennetamine.

Kõhunäärme ja mao dieet: funktsioonid

toitumisreeglid pankreatiidi korral

Inimesed, kes on kunagi kohtunud ägedas ja / või kroonilises staadiumis põletike kompleksse raviga, teavad, et arst määrab kindla dieedi. Eriti sageli kasutatakse pankrease dieeti nr 5, mis on seedetrakti patoloogiate jaoks kõige õrn ja vastuvõetav. Dieedi peamine ülesanne on maksa säästmine nii palju kui võimalik, täieliku tervisliku toitumise ja sapi väljavoolu süsteemi normaliseerimisega kehast. Meditsiin peab viiendat tabelit keemiliselt kõige lojaalsemaks toitaineks.

Viies pankrease dieet pole mitte ainult konkreetne vastuvõetavate toiduainete komplekt, vaid ka soovitatavad toiduvalmistamismeetodid, mis sobivad kõige paremini järgmiste tingimustega inimestele:

  • Maksa parenhüümi ja maksakanalite põletikulised protsessid.
  • Arenenud maksatsirroos füsioloogiliste protsesside ägeda häire puudumisel.
  • Sapiteede düsfunktsioonid ja sapipõie erinevad patoloogiad.
  • Äge, krooniline koletsüstiit ravi ja taastusravi ajal.
  • Soolte obstruktsioon, mis toimub ülaltoodud patoloogiate taustal.

On väga oluline teada, mida saab süüa või mitte, kuidas toitu valmistada, et toidud oleksid lisaks tervisele ka maitsvad, esteetiliselt meeldivad ja isuäratavad.

Kõhunäärme dieet: mida saate süüa?

Kõigepealt peate selgelt määratlema toodete komplekti, mis täidab dieedikorvi. Oluline on nädala menüü hoolikalt koostada, võttes arvesse kõiki tegureid ja jälgides mitmekesisust.

Dieedi üldised omadused on järgmised:

  1. Valkude ja süsivesikute tasakaalu tase on normi piirides. Rasvasisalduse vähendamine menüüs.
  2. Kuumtöötlus hõlmab keetmist ja küpsetamist, mõnikord on lubatud hautamine. Köögiviljad hõõrutakse ja liha purustatakse.
  3. Viiendat toidulauda iseloomustavad temperatuuri normid, sooja ja külma roogasid ei soovitata.
  4. Tuleks vältida puriine ja oblikhapet sisaldavaid tooteid.

Dieediarst eemaldab menüüst kõhupuhitusega toiduained, mis sisaldavad sekretoorseid funktsioone stimuleerivaid jämedaid kiudaineid sisaldavaid ekstraktiivaineid sisaldavaid elemente. Retseptid võimaldavad teil lauda mitmekesistada ühel tingimusel - soolasisaldust on hädavajalik vähendada ja te ei tohiks üldse kasutada kuumaid ja vürtsikaid maitseaineid.

Mida saate kõhunäärmehaiguse korral süüa: reeglid

mida võib pankreatiidiga süüa ja mida mitte

Kõiki reegleid tuleb rangelt järgida ja teie toidud on tervislikud ja maitsvad:

  • Kerged köögiviljasupid, madala rasvasisaldusega liha ja linnuliha, kergelt kuivatatud rukkileib, piimatooted ja küpsetatud omletid köögiviljade, salati, teravilja ja puuviljamagustoitudega, mis on valmistatud vastavalt tehnoloogiale, pakuvad tohutult võimalusi mitmekülgse menüü koostamiseks.
  • Eriti oluline on järgida pankreatiiti ja muid seedesüsteemi kaasuvaid haigusi diagnoosinud patsientide reegleid.
  • Lisaks valmistamise iseärasustele ja vajalikule toidukomplektile on väga oluline järgida lojaalset elustiili.
  • Toitlustamine on vajalik päeva jooksul kuni kuus korda, et vähendada täiskasvanute ja laste kehalist aktiivsust, neile tuleks pakkuda lõõgastavamaid mänge ja tegevusi.
  • Täiskasvanutele ja lastele on pärast söömist vaja puhata, seedimise parandamiseks on soovitatav pärastlõunane uinak.

Kõhunäärme dieet: nädala menüü

Vaatamata üsna tõsistele piirangutele on viiendat tüüpi dieettoit tervislik, tõhus ja loodusliku maitsega. Algajatele patsientidele võib aluseks võtta mitu standardset päevamenüüd. Dieet koos haige kõhunäärmega nõuab erakordset distsipliini ja ajutise toidukorra järgimist, seal on hommikusöök, lõunasöök, lõunasöök, pärastlõunane tee, õhtusöök.

Kõhunäärmehaiguste dieet:

  1. Aurutatud lihapallid, mannapuder ja tee.
  2. Üks õun ja peotäis kuivatatud puuvilju.
  3. Kerge köögiviljasupp, tailiharull, jook või kompott.
  4. Kibuvitsajook omatehtud riivsaiaga.
  5. Peedikotletid ja tee küpsistega.
pankreatiidi näidismenüü

Teine menüü, viies dieet kõhunäärmehaiguste korral:

  1. Madala rasvasisaldusega kodujuust, hapukoor, veidi mett, vees keedetud kaerahelbed ja tee.
  2. Küpsetatud õun meega.
  3. Köögiviljasupp taimeõliga, keedetud kana riisi ja piimakastmega. Kompott.
  4. Klaas kibuvitsa keetmist.
  5. Keedetud kala tükk valges kastmes köögiviljadega. Kaunistuseks - kartulipuder, taimetee kodujuustu küpsetistega.
  6. Klaas madala rasvasisaldusega kääritatud piimatoodet üleöö.

Teine võimalus on eriti vastuvõetav, kui diagnoositakse äge koletsüstiit, see haigus nõuab põhimõttelist suhtumist, distsipliini ja kõigi soovituste vastutustundlikku järgimist. Dieedilaud on teraapia lahutamatu osa taastusravi ja taastumise perioodil pärast sapipõie eemaldamist. Kui seda täpselt järgitakse, on täielik taastumine kiire, hea üldise seisundi tervikuna veenduvad raviarst ja patsient ise.

Pankreas: dieet, retseptid

Toidulauda eristatakse mitmesuguste tehnikate abil ja vähese fantaasia korral saab patsient kiiresti hinnata menüü rõõme. See dieet ei ole mitte ainult toiduainete loetelu, vaid töötlemisvõtete kasutamine ja kombineerimine, mis muudab selle dieedi väga populaarseks mitmesugustel eesmärkidel. Esialgu vaadeldi arsti väljatöötatud kompleksi kui eranditult terapeutilist dieeti. Täna on see suurepärane vahend neile inimestele, kes soovivad toime tulla liigsete kilodega.

  • Köögiviljasupp valmistatakse 1 liitri köögiviljapuljongi kohta, lisades teravilja - riisi, tatart või kaerahelbeid. Kaste, mis sisaldab 1 sibulat, tomatit, 2 porgandit, jahu, kuivatatakse kuivas praepannis.
  • Taimne hapukurk, borš või kerge kapsasupp, mis on valmistatud 1–1, 5 liitri kartulipuljongi, kapsa, pannil küpsetatud kastme, hakitud väikese sibula, 2–3 tomati, 1 porgandi ja jahu põhjal, toob märkimisväärse sordi ligikaudsessemenüü.
  • 0, 5 - 0, 8 kg tailiha kana või kalkunit, veiseliha, noort tailiha, küülikut, tükeldatud või tervet tükki, keedetud 1, 5 liitris vees, kergelt soolatud, seejärel küpsetatud 25–30 minutit.
  • 0, 5 kg madala rasvasisaldusega merekala sorte, jahvatatud või töödeldud rümba staadiumis, kergelt soolatud ja keedetud ka 20 minutit. või küpseta ahjus 30 minutit.

Patsiendid, kellel on diagnoositud gastroduodeniit - mao ja kaksteistsõrmiksoole limaskesta põletik, peaksid sööma ainult kuivatatud rukkileiba, biskviidiküpsiseid ja kuiva lahjat küpsist.

Soovitatavad on happelised toored, keedetud või küpsetatud marjad ja puuviljad. Näidatud on kuivatatud puuviljad, meega küpsetatud õunad, hautatud puuviljade, želee, želee, vahu kasutamine, kus suhkur on osaliselt asendatud. Kasutatud ksülitool või selle analoog sorbitool.

Kõhunäärme dieet: äge pankreatiit

Pankreatiidi ägeda rünnaku ravi algab kahepäevase elupäästmisega. Sel perioodil on lubatud juua ainult veidi kontsentreeritud keetmisi, nõrgalt keedetud teed ilma suhkru ja veeta, sealhulgas mineraalvett. Toitu tarnitakse peamiselt tilgutite kaudu.

Kolme päeva möödumisel rünnaku hetkest algab toodete järkjärguline tutvustamine. Süsivesikutega rikastatud toite pakutakse vedelal kujul. Sellele on keelatud lisada soola ja vürtse. Söögid on kohustuslikud murdosa, see tähendab 5-7 söögikorda päeva jooksul.

Jookide loetelu laieneb puuviljajookidele, jõhvikatele ja pohladele, eriti populaarsed on kibuvitsamarjade ja mustsõstramarjade keetmised, värskelt pressitud puuviljamahlad. Joo palju vedelikke, umbes kolm liitrit päevas, välja arvatud supid.

Alates viiendast päevast muudetakse kõhunäärme toitumine kaloririkkamaks, umbes 700 kalorit, millest 15 grammi on valgud (köögiviljad ja piim) ja 180 grammi süsivesikud. Rasvad kuuluvad absoluutse tabu alla.

Nädal pärast rünnakut tõuseb kõhunäärmehaiguste dieet 1000 kalorini, kohustuslik norm on 50 grammi valke, 250 grammi süsivesikuid ja 10 grammi rasva.

Kõhunäärme dieet: päeva menüü

Päevane pankreatiidi ligikaudne menüü näeb välja selline:

  • Esimest hommikusöökivõib kujutada pudruna riisist või mannapuust. Värske õun, püreestatud. Tee vähese suhkruga.
  • Lõunasöögikson soovitatav pakkuda porgandi- või kartuliputru. Sellele saate lisada umbes 50 grammi liha või kala (madala rasvasisaldusega sordid). Siis võite juua magustatud kibuvitsa keetmist.
  • Lõunasöökpeab tingimata sisaldama nn taimetoidupuljongit, see on valmistatud köögiviljadel ilma liha (125 ml) lisamata. Eraldi serveeritakse veidi kartuliputru keedetud veiseliha või lahja kalaga. Selle söögikorra ajal on soovitatav süüa ka püreestatud õuna.
  • Pärastlõunaks suupistekssoovitavad toitumisspetsialistid 55 grammi kodujuustu minimaalse rasva- ja teeprotsendiga.
  • Õhtusöögiksviskoosse konsistentsiga keedetud tatar ja tee, millesse võib lisada kuni 1 spl. l. looduslik mesi.
  • Enne magamaminekutjoo 1 klaas 250 ml jogurtit.

Kahe nädala jooksul pärast rünnakut suurendage valgusisaldust 60 grammini, rasva 20 grammini ja süsivesikuid 300 grammini. Samuti on sool keelatud ja ebasoovitav. Toidu eelistatud konsistents on püreestatud. Portsjonid on väikesed ja korrapärased, ligikaudu võrdsete vahedega.

Kahekümne päeva pärast tõuseb valkude, rasvade ja süsivesikute määr uuesti ning on nüüd vastavalt 100, 40 ja 450 grammi. Toit on säästlik. Tooteid, millel on omadus ärritada limaskesta ja stimuleerida maomahla tootmist, ei ole lubatud tarbida, kuna see võib olla gaaside ilmnemise põhjus.

Mida saate süüa, kui kõhunääre valutab: soovitatav söögikord

Suurema selguse huvides loetleme toidud, millest moodustub kõhunäärmepõletikuga patsientide dieet. Ja kuigi esmapilgul tundub, et toit on range, lahja ja tagasihoidlik, võib tegelikkuses see olla mitte ainult maitsev, vaid ka mitmekesine.

Esimesed kursused võivad olla:

  1. Supp riisi ja püreeritud köögiviljadega;
  2. Limas riisisupp;
  3. Kartulipudru supp;
  4. Puhastatud kaerasupp;
  5. Piimas keedetud riisist riisisupp
  6. Heraklese supp piimaga;
  7. Pärl odrasupp.

Teise jaoks retseptid nagu:

  • Keedetud tailiha veiseliha stroganovina;
  • veiselihasufflé;
  • Lihapüree;
  • aurutatud lihaleib;
  • Aurutatud lihapallid tailihast;
  • Keedetud veiseliha peene valge kastmega;
  • Aurutatud kalasouflee;
  • Aurutatud kalakotletid või pelmeenid;
  • Aurutatud kodujuustu suflee;
  • Värske kodujuust;
  • aurutatud valguomlett;
  • Kabatšokk või porgandisuffle;
  • viskoosse konsistentsiga tatrapuder;
  • Piimast valmistatud kaerahelvestest valmistatud puder;
  • Piimas keedetud vermikell;
  • Ahjupann kodujuustu ja nuudlitega;
  • Vermikelli puding lihaga.

Jooke esindavad marjade ja eriti kibuvitsamarjade, želee, õunavahu, värskelt valmistatud veega lahjendatud mahlad, nõrgalt keedetud tee.

Gastroenteroloogid soovitavad enne magamaminekut juua kääritatud piimatooteid, näiteks jogurtit või madala rasvasisaldusega keefirit, samuti tooteid, millel on seedesüsteemile lahtistav toime: porgandist või kõrvitsast valmistatud mahl, pruulitud või värsked ploomid jms

Leib, rasvane ja praetud toit, suitsutatud liha, lihast või kalast puljongid, marineeritud tooted on endiselt keelatud. Kõrge rasvasisaldus on välistatud. Nende hulka kuuluvad eelkõige koor ja hapukoor. Redis, sibul, redis ja küüslauk, mis on kuulus terava lõhna ja ereda maitse poolest, on ebasoovitavad. Peamine tingimus on alkohoolsete jookide tagasilükkamine.

Seda dieeti järgides kuus kuud pärast kõhunäärme ägeda põletiku tekkimist võib oodata elundi funktsiooni olulist taastumist. Tahtejõud ja distsipliin mõjutavad otseselt taastumise edukust. Igasugune kõrvalekalle arsti ettekirjutustest võib põhjustada uusi rünnakuid ja tervise järsu halvenemise. Tasub kasutada natuke keelatut ja kõik eelnevad jõupingutused jäävad tühjaks.

Pankrease dieet 5: krooniline pankreatiit

Vanuses naistel tekib sageli küsimus, kas hormonaalseid ravimeid saab võtta ja kas need sobivad kõhunäärmega. Arstide sõnul ei esine vastunäidustuste hulgas seedesüsteemi rikkumisi, mis tähendab, et aine ei põhjusta seedetrakti ärritavat toimet.

Kroonilise pankreatiidi dieedi üldpõhimõtted on toidus tarbitava valgu hulga suurenemine, vähendades samal ajal rasvade, suhkrute ja süsivesikute hulka. Rasvane ja praetud toit, jämedate kiududega rikastatud toidud ja eeterlikud õlid on endiselt keelatud. Soovitatav on süüa vitamiine sisaldavaid toite.

Dieet on endiselt murdosa, päevas on viis kuni kuus söögikorda, portsjonid on väikesed.

Kõhunäärmevalu dieet: päeva menüü

  • Esimeseks hommikusöögiks söövad nad veidi keedetud madala rasvasisaldusega liha, piimaputru ja nõrgalt keedetud teed, eelistatult ilma suhkruta.
  • Teiseks hommikusöögiks võib olla aurutatud munavalge omlett ja kibuvitsa keetmine. On lubatud seda magustada veidi mee või suhkruga, kuid ärge laske end sellest magada.
  • Lõunasöögiks on soovitatav süüa köögiviljapuljongis keedetud suppi, millele on lisatud tükeldatud köögivilju (porgand, kartul, suvikõrvits jne). Näiteks võib keedetud lihast valmistada veiseliha stroganoffi, mida serveeritakse vähese kartulipüreega. Söögi lõpetamiseks omatehtud kompott, mis on valmistatud hakitud kuivatatud puuviljadest.
  • Piimitee ja kaltsiumiga rikastatud kodujuust on suurepärane suupiste neile, kellel on krooniline kõhunäärmepõletik.
  • Õhtusöögiks soovitavad toitumisteadlased porgandipüreed keedetud madala rasvasisaldusega kala ja piimateega.
  • Enne magamaminekut peab olema klaasitäis fermenteeritud piimatooteid, näiteks keefir.

Kõhunäärmehaiguste dieet: soovitused ja tooted

Kroonilise pankreatiidi korral lubatud suppide hulgas on nn taimetoitlane, see on keedetud ilma liha või kala osaluseta, ainult köögiviljadel, nagu kõrvits, suvikõrvits, kartul, porgand. Teravilja (kaerahelbed, tatar või manna) ja vermikelli lisamine on vastuvõetav.

Lahja kodulindude ja liha hulka kuuluvad küülik, kalkun, vasikaliha ja veiseliha. On tingimata vaja eelnevalt koorida uluk nahalt ning liha rasvast ja kõõlustest, mis muudavad liha paksuks. Lubatud on liha keeta või aurutada. See tükeldatakse tükkideks ja hõõrutakse suflee, kartulipüree, kotlettide või pelmeenide valmistamiseks. Lahja kala saab keeta tükkidena.

Hapendatud piimatooted valitakse madala rasvasisalduse kriteeriumi järgi. Lubatud mittehappeline värske kodujuust, ahjus või aeglases pliidis küpsetatud puding, hapupiimajoogitooted, näiteks jogurt või keefir. Kuid koor ja hapukoor on üsna rasvased, nii et neid saab lisada ainult roogadele, kuid mitte tarbida valmis kujul. Kui arst kiidab heaks juustu olemasolu teie toidus, valige vähem rasva ja vürtsideta toit.

Munade osas on munakollased endiselt ettevaatlikud. Nende päevane norm ei ületa pool keedetud munakollast ja seejärel ainult mis tahes roa koostisosana. Kuid paari muna valkudest saab suurepärase omleti, mis on kasulik kõhunäärme põletikul.

Teraviljadest eelistatakse poolviskoosse konsistentsiga hakitud putrusid: tatar, manna, kaerahelbed ja riis, mis valatakse keetmise ajal piima ja veega vahekorras 1: 1. Teraviljadest saate teha ka maitsvaid pudinguid või pajaroogasid. Vermikelli ja pasta lisamine on lubatud.

kuidas süüa pankreatiidiga

Püsiva remissiooni joogid hõlmavad nõrgalt keedetud teed sidruniviilu ja vähese suhkruga. Soovi korral võib lisada veidi piima. Mahlad on lubatud ainult kodus, kuna need ei sisalda laos olevaid säilitusaineid, maitse- ja lisaaineid. Värskelt pressitud mahlad lahjendatakse happesuse kontsentratsiooni vähendamiseks veega. Suhkrut pole soovitatav lisada. Kompottide küpsetamisel hõõrutakse marju, puuvilju ja kuivatatud puuvilju.

Küpsetatud õunad on kõige tervislikumad värsked puuviljad. Puuviljad ja marjad peavad olema küpsed ja katsudes pehmed ning maitselt mitte hapud.

Hoolimata asjaolust, et võrreldes ägeda pankreatiidi dieediga on krooniline põletik kuulus paljude vastuvõetavate toitude poolest, on rikkad liha- ja kalapuljongid endiselt keelatud. Seened, vürtsikad ja suitsutatud toidud, marineeritud kurgid, hapukurgid, rasvased ja praetud suupisted ei ole lubatud toidusedelisse lisada. Vorstid, vorstid, kaunviljad, konservid - see kõik on ka tabu. Köögiviljad, nagu küüslauk, kapsas, redis, kaalikas, kurk ja rabaganda jäävad hoolimata kehtestatud remissioonist kõrvale. Keelatud nimekirja lisavad sooda, kuklid, kõvad juustud, jahvatamata puu- ja köögiviljad, šokolaad, alkohol, kohv, jäätis, kakao, paprika ja sinep.

Üldiselt peetakse viiendat toidulauda kõige õrnemaks seedetrakti patoloogiatega patsientide jaoks. Toiduvalmistamise lihtsus ja lubatud toodete valik muudavad dieedi ülipopulaarseks mitte ainult gastroenteroloogiga patsientidele, vaid ka kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta.

21.09.2020